Pan Josef Válek se narodil v Tovačově–Anníně. V roce 1952 nastoupil do Šlechtitelské stanice v Čejči jako šlechtitel zeleniny. V roce 1963 spolu s kamarády Antonínem Vojáčkem a Jaromírem Novotným založili Cimbálovou muziku při Šlechtitelské stanici. Muzika vystupovala v Čejči a blízkém okolí, na území tehdejší Československé republiky, ale i v zahraničí. Věrný rodinné tradici vedl k hudbě své dvě dcery – Drahomíru a Marii. Z jeho muzikantské líhně v hudebních kurzech vyšlo mnoho adeptů, z nichž spolu s panem Novotným v roce 1971 založili dětskou cimbálovou muziku, kterou nazvali „Mládí“. Ta se později přejmenovala na CM Josefa Válka a působila až do roku 2016, kdy ukončila činnost.
Později založil další dětské cimbálové muziky „Mladost“ a „Radost“. Od roku 1974 začal plně předávat své zkušenosti a muzikantský um mladší generaci.
V roce 1993 utvořil z žáčků, které vyučoval na housle, další dětskou muziku. Ta v roce 1994 převzala název „Mládí“ od starší cimbálové muziky.
Mimo hudebních aktivit se pan Josef Válek snažil také o obnovení původního čejčského kroje. Nadchnul pro to muzikanty cimbálových muzik, kteří podle získané dokumentace z archivu Moravského zemského muzea v Brně nechali repliky krojů zhotovit. Z nespočetného množství jeho aktivit nelze opomenout vedení ženského pěveckého sboru, nácviky a dirigování vánočních mší v místním kostele i v okolních vesnicích, jeho aktivní činnost v Českém zahrádkářském svazu, dlouholeté předsednictví v čejčském včelařském spolku.
Při příležitosti 85. narozenin bylo panu Josefu Válkovi uděleno Čestné občanství obce Čejč za trvalý přínos kulturnímu životu obce, rozvíjení a udržování živé tradice a cimbálové muziky v Čejči.


